Медові прянички Коза Колядниця та Намелачний Баранець, які зустрілися разом, щоб віншувати у вашій оселі та бажати куті смачної та коляди гучної!

Головна героїня намелачного Різдва.
Коза з давніх-давен була головним символом добробуту. За українськими повірʼями, вона приносить врожай,
здоров'я та щастя в оселю.
Цього року хочемо поводити
намелачну козу до вашої оселі!
В її руках- намелачний дзвіночок, який сповіщає всіх про те, що свято вже
поруч!

Першим в групі колядників завжди иде ватажок, який несе Вифлеємську зірку!
В Намелаці він не простий, а з золотими ріжками!

Зірочка на небі ясно засіяла - і усі намелачні колядники зібралися разом, аби заспівати свою медово-імбирну пісню! Коза Колядниця, Баранець із зіркою, Киця-Гуцулочка, Зайчик
Кобзар та Лисичка з бубном.

Створена намелачною командою, щоб
бути найкращим подарунком від Миколая під подушкою
-Пряник «Коза Колядниця» або
«Баранець із зіркою» на ваш вибір
-Молочний шоколад з вершковою карамеллю
—Кулька для приготування намелачного гарячого шоколаду (просто додай гарячого молока)
- 6 горішків зі згущеним молоком
- хрусткі безе

Штолен – традиційний різдвяний пиріг, який має багатовікову історію. Не лише десерт, а справжній символ Різдва в багатьох країнах Європи.

Намелачний штолен готую з родзинками та журавлиною,настояними на янтарному ромі, апельсиновими цукатами та мигдалем. Додаю соковиту серединку з марципану , просочую вершковим маслом та щедро всипаю цукровою пудрою.

Подаємо з домашньою пастилою.
Готуємо із сухофруктів: яблуко, абрикос, слива, чорнослив та копченої груші. Додаємо мед та дрібку кориці, гвоздику.

П’ять видів сиру для ідеального тосту: гауда, моцарела, проволоне, чеддер і пармезан! Усе це загорнуте в свіжоспечений багатозерновий хліб на заквасці, прикрашений тертим пармезаном і зеленою цибулею. Додаємо трошки пікантного халапеньйо, щоб підкреслити насичений смак.

Ви завжди можете додати:
- солодка кукурудзу
- мікс грибів (гливи, ерінги та шимеджі)

Смакує ідеально, коли занурюєш його в наш домашній томатний соус!

Подаємо на сметанній подушці з кроповою олією.

Яйця пашот з помідорами черрі, копченою паприкою, свіжою петрушкою, кінзою та насінням чіа. 

Усе це подаємо в ароматному томатному соусі з помідорами пелатті та червоним болгарським перцем, приправленому кмином для більш виразного смаку.

Завжди можете додати креветки🦐

зі страчателою, червоною ікрою, свіжим салатом та авокадо-васабі

Соковитий скрембл, слабосолений лосось, томати чері, Філадельфія з зеленню, оливки, броколі, шпинат, подаємо з лляними грінками та трюфельною олією

Подаємо з лососем, філадельфія, чипсами норі та солодким соусом чилі

Фірмовий сендвіч нашого офіціанта Максима!

Із соковитою індичкою, мариновоною капусткою, сиром Гауда та гірчицею, у теплому лляному хлібі з хрусткою скоринкою!
Подаю з глечиком намелачного айолі з хрустким огірочком

з ніжною індичкою су-від, соусом бешамель, цибулевим джемом та пармезаном

Подаю на теплому лляному хлібі з Філадельфією та зеленню

Обирайте:

УЛЮБЛЕНІ ЯЙЦЯ (подаються одразу з лляним хлібом та шпинатом)
🥚омлет
🥚скрембл
🥚пашот
🥚яєчня 
  
 ОКРЕМО ВСІ МОЖЛИВІ ДОДАТКИ
⁃ томати з фетою 80г - 95 грн.
 ⁃ зелений салат 50г - 65 грн.
 ⁃ авокадо (слайсами ) 75г - 195 грн.
-авокадо смеш 80г - 195 грн.
 ⁃ гливи в вершковому соусі 100г - 95 грн.

 ⁃ креветки  75г - 195 грн.
 ⁃ лосось 60г - 195 грн.
 ⁃ індичка су-від 70г - 125 грн.
 ⁃ сосиски 2шт - 125 грн.

 ⁃ пармезан 20г - 90 грн.
 ⁃ страчатела 55г - 140 грн.
 ⁃ халумі-гриль 70г - 95 грн.
 ⁃ Філадельфія з зеленню 80г - 120 грн.

сосиски, яєчня, зелений салат, авокадо, халумі, картопля

Дуже ніжні оладки з кабачків із додаванням шпинату. Майже не додаємо борошна та підсмажуємо до легкої скоринки, щоб вам було максимально смачно. Подаємо зі свіжим слабосоленим лососем, яйцем пашот та філадельфією із зеленню

Дуже ніжні та творожні, на яєчних жовтках, запікаємо у печі та майже не додаємо борошна. Подаємо гарячими, зі сметаною та медом із власної пасіки, всипаємо свіжими ягодами.

Наші фірмові сирники, дуууже творожні, на яєчних жовтках та майже без борошна. Запікаємо їх у печі, тому вони такі ніжні. Подаємо гарячими,з намелачним заварним кремом та свіжими полуницями, всипаємо фісташками.

6 міні-млинців з сиром, вишнею та маком, запечені під заварним кремом та вкриті вишневою ковдрою

Подаю зі свіжоспеченою пампушкою та сметанкою

Подаю із теплим сінабончиком з солоним сиром та глечиком сметани з зеленню ❤️    Готую на бульйоні із смачної курочки

Подаємо з теплим сінабоном.

Котлетку з великої кількості креветок я викладаю на подушку з хрустких огірочків, оповитих легким соусом з зеленню. А ніжну булочку бріош змащую гострим песто, який готую сама за особливим рецептом.
Подаю зі свіжим зеленим салатом з гіркою пармезану.

в томатному соусі з найніжнішою страчателою

Подаю з картопляним пюре, запеченими томатами чері та гливами, зануреними у вершковий соус

Класика, яка зупиняє час. Свіжоспечений еклер на органічному молоці та маслі,наповнений  улюбленим намелачним заварним кремом.

Маст трай, фірмові еклери, вкриті помадкою із бельгійського молочного шоколаду, щедро всипані свіжими ягодами

Хрустке пісочне тісто на органічному маслі та ніжне згущене молоко, яке ми варимо самі

Найкоротший намелачний шлях до сьомого неба - ніжна начинка на яєчних жовтках, вкрита тонким шаром бельгійського молочного шоколаду

Він - полуничне серденько, свіжий та насичений. Вона - пухка зефірна шапочка. Занурені у молочний шоколад, разом вони - ідеальна зефірна цукерка

Маршмелоу тягуче і водночас ніжне всередині, з легким полуничним смаком та ароматом, у тонкому шарі хрусткого бельгійського молочного шоколаду!

Тепер для створення справжнього намелачного дива у вас вдома потрібно лише додати склянку гарячого молока, заплющити очі і загадати найзаповітніше бажання! ✨
Готуємо кульки з молочного бельгійського шоколаду, і наповнюємо їх ніжними ванільними маршмелоу, які робимо самі.

Пористий шоколадний бісквіт, крем зі збитих молочних вершків та творожного сиру, і багато соковитих літніх ягід - полуниці, чорниці, лохини, малини

Поєдную три шари пористого мусу з темного, молочного та білого бельгійського шоколаду.
Додаю подушку з шоколадного бісквіта, який щедро
просочую ароматним какао.
І нарешті...Прямо на вашій тарілці поливаю теплим бельгійським молочним шоколадом з
глечика та прикрашаю хрусткими перлинками з французького шоколаду Valrhona🍫

Тонкі ванільні коржики, просочені пряженим молоком, скибочки стиглого банану, занурені у вершкову карамель, банановий крем зі збитими вершками та маскарпоне, ванільна меренга, мигдаль та арахіс у карамелі. До кожного шматочка тортика ви отримаєте додаткову порцію карамелі.

Готуємо за бабусиним рецептом! Випікаємо багато тонких рум'яних коржиків та додаємо ще більше ніжного заварного  крему. Готуємо на органічному молоці та маслі

Ніжний ванільний бісквіт, крем зі збитих молочних вершків та творожного сиру, і багато соковитих літніх ягід - полуниці, чорниці, лохини, малини

Маст трай від Namelaka. Випікаємо тонкі та рум'яні коржики з листкового тіста, змащуємо їх нашим намелачним заварним кремом та додаємо багато карамелізованих яблук та ягідок чорниці!

Багато тонких коржиків із листкового тіста, яке ми робимо самі, та дуууже багато нашого улюбленого заварного крему зі скибочками запеченої груші! Готуємо на органічному молоці та маслі

13 тоненьких шоколадних коржів та дуууже багато заварного крему із бельгійським молочним шоколадом

Той випадок, коли зупинитися буде важко! 9 тонких медових коржиків на органічному вершковому маслі, легкий сметанковий крем та дуже багато стиглих вишень. Використовуємо мед з власної пасіки

Намелачна версія відомого тортика Шварцвальд. Ніжні шоколадні коржики, вершково-сирний крем та дуже багато ароматних стиглих вишень!

Пухкий бісквіт на органічному маслі з натуральною фісташковою пастою, ніжний вершково-фісташковий крем, шар малинового желе та багато свіжої малини

Хрусткі білкові коржики із фундуком та крем із намелачним згущеним молоком

Вологі морквяно-імбирні коржики з мигдалем, ніжний вершково-сирний крем та багато соковитої запеченої з корицею груші

Тортик, який поверне вас у дитинство. У трубочки з пісочного тіста на органічному маслі ми кладемо багато стиглих вишень. Запікаємо їх до золотистої скоринки і занурюємо у пухкий сметанковий крем. І вкриваємо дах хатинки помадкою з найсмачнішого бельгійського молочного шоколаду

Ніжні коржики, запечені з лохиною, легкий вершково-сирний крем, що нагадує полуничне морозиво, та багато свіжих ягідок лохини та полуниці! Ідеально соковитий!

Цілий глечик солоної вершкової карамелі, багато хрусткого арахісу , шоколадно-арахісовий ганаш та ніжний карамельно-сирний крем… І все це - в обіймах пухких шоколадних бісквітів, просочених ароматним какао, щедро залите молочним шоколадом з горішками. Прикрашаю шапочками шоколадного ганашу, карамеллю і хрустким карамелізованим мигдалем!

Пухкий шоколадний бісквіт, просочений какао на органічному молоці, легкий крем зі збитих вершків, найсмачнішого італійського маскарпоне та зерняток мадагаскарської ванілі. І звісно ж, дуже багато вишні у власному соку - щоб зберегти максимальну соковитість!

Найлегший тортик, який можна уявити. Хмаринка, що тане у роті. Невагомий білковий коржик без борошна, шапочка зі свіжих збитих молочних вершків та багато свіжих ягідок полуниці та лохини.

Хрусткі вафлі та ніжне згущене молоко, яке ми варимо самі, зробили неперевершений смак тортику.

Тортик, над рецептом якого ми працювали 2,5 роки.
Експериментували з текстурами, додавали щоразу все більше й більше, а потім ще більше яєчних жовтків, щоб досягнути омріяного смаку!

Тоненький ніжний коржик шоколадного бісквіту, просочений какао. Ніжний яєчний мус, що переносить в дитинство з першої ложечки, та щедрий шар помадки з бельгійського молочного шоколаду…ммм!
Зупинитися неможливо!

Той самий чизкейк прямісінько з містечка Сан-Себастьян – тепер у намелачній вітрині! 

З золотавою, немов запеченою під гарячим іспанським сонцем скоринкою! Та неймовірно кремовою серединкою.

Готую на основі ніжного сиру Філадельфія та ароматної мадагарської ванілі.

Поливаю теплим бельгійським молочним або фісташковим шоколадом на ваш вибір.

Еклер-велетень з дуже ніжним кремом на основі намелачного заварного крему із додаванням полуничного пюре, білого шоколаду та свіжих збитих молочних вершків. Із соковитою серединкою зі свіжої полуниці!

З ніжним, немов фісташкове морозиво, кремом, та пристрасною і соковитою малиновою душею

Еклер-велетень із легким кремом на основі заварного крему та збитих молочних вершків, з серединкою із чорничного пюре та свіжої лохини.

Еклер-велетень із карамельною серединкою з мигладем та арахісом, оповитою легким заварним кремом із додаванням молочного шоколаду, солоної карамелі та свіжих збитих молочних вершків.